TARTA DE CHOCOLATE CON NATA

Deliciosa tarta de chocolate. Muy esponjosa gracias a la gran cantidad de nata por lo que los enamorados de la nata, disfrutarán con esta receta.

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

• 8 huevos
• 200 gramos de azúcar (1 vaso)
• 150 gramos de harina (1 vaso)
• 220 gramos de chocolate

PARA EL RELLENO:

• 400 ml de nata para montar
• 400 gramos de azúcar (2 vasos)
• fideos de chocolate

PARA EL ALMÍBAR:

• 75 ml de agua (1 vaso son 200 ml, por lo que un tercio del vaso)
• 75 gramos de azúcar (3 cucharadas soperas)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

1. Trocear el chocolate del bizcocho y fundirlo. Como muchas veces he comentado, yo prefiero fundirlo al baño maría, pero también podéis fundirlo en el microondas.
2. Precalentar el horno a 180º C. Batir los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen. Incorporar la mitad de la harina y mezclar bien. Añadir el resto de la harina y el chocolate fundido, y mezclar.
3. Engrasar un molde donde verter la preparación anterior. Hornear durante 30 minutos. Retirar una vez hecho, como en todos los bizcochos comprobar que está hecho pinchando con un cuchillo o palillo y que salga limpio. Dejarlo enfriar y cortarlo en dos discos.
4. A continuación preparar el almíbar: mezclar todos los ingredientes (agua, azúcar y vainilla) en un cazo y ponerlo en el fuego hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y dejar enfriar. Coger las dos masas de bizcocho, pincharlas muchas veces con un palillo y con una cucharilla o un pincel añadir el almíbar a la tarta. Los agujeros en el bizcocho son importantes, para que penetre el almíbar y no quede seca la masa.
5. Montar la nata con el azúcar. Cubrir un disco de bizcocho con nata. Tapar con el otro disco y cubrir de nuevo con el resto de la nata. La nata yo la eché con una manga pastelera. Y para terminar decorar con los fideos de chocolate.

COCA LLANDA O TORTA CALDOSA

Coca Llanda es un bizcocho tradicional de la Comunidad Valenciana, se conoce por varios nombres como Coca Boba o Coca Secreta en Alicante, Coca Rápida en Castellón.... pero como mejor se conoce es como Coca Llanda.

Es esponjosa y ligera como un bizcocho, pero con un sabor muy parecido a la Tarta de Santiago aunque no lleve almendras. Os aconsejo que la hagáis porque está muy jugosa y es muy fácil de preparar.

INGREDIENTES: 

• 250 gramos de harina de repostería
• 250 ml de leche entera
• 250 gramos de azúcar
• 50 gramos de azúcar glass (para decorar)
• 120 gramos de aceite de oliva
• 3 huevos grandes
• 1 sobre de levadura
• Opcional: un poco de canela (para adornar con el azúcar glass), y si se quiere sabor a crítico, la ralladura de medio limón y de media naranja.

ELABORACIÓN:

1. Añadir en un bol el azúcar y los huevos. Batir todo bien hasta que blanqueen un poco y reservar.
2. Añadir a la crema anterior, la harina, la levadura, el aceite de oliva y la leche entera. Mezclar bien con una batidora hasta conseguir una masa homogénea.
3. Precalentar el honro a 160º C arriba y abajo.
4. Untar un molde (yo usé un molde desmontable de 22 cm) con unas gotas de aceite y verter la mezcla en él. Introducir la tarta en el horno a 170º C durante 35 minutos aproximadamente hasta que la superficie esté dorada. Los últimos 10 minutos cubrir la parte de arriba de la tarta con papel de aluminio para que no se queme. Probad con la punta de un cuchillo para ver si está hecha, si pinchamos y el cuchillo sale limpio es que ya está lista.
5. Una vez hecha la tarta apagar el horno y dejar dentro con la puerta abierta durante 5 minutos.
6. Pasados los 5 minutos sacarla del horno y dejarla enfriar. Unos minutos después desmoldar el molde y adornar la tarta con azúcar glass (como he comentado otras veces, para hacer azúcar glass yo cojo azúcar normal y la trituro en un molinillo de café). Para que quede impecable lo mejor es tamizar el azúcar glass con un colador y moverlo con pequeños golpes de muñeca encima de la superficie de la tarta.

A la vista está en la siguiente foto como queda por dentro, como he dicho al principio esponjosa y ligera.

Disfrutarla!!

BIZCOMUS DE CHOCOLATE

Receta con la cual a quien le guste el chocolate le encantará, porque esta repleta de el. Al probarla a mi me recuerda a una mezcla de bizcocho y mousse de chocolate.

INGREDIENTES:

• 100 gramos de chocolate para postres
• 100 gramos de chocolate con leche
• 50 gramos de aceite de girasol (una cucharada sopera equivale a 15 gramos, por lo que se necesitan unas 3 cucharas y media)
• 6 huevos
• 25 gramos de azúcar (una cucharada sopera, para batir con las yemas)
• 25 gramos de azúcar (para batir con las claras)
• 100 gramos de chocolate con leche (para la decoración)

ELABORACIÓN:

1. Derretir al baño maría el chocolate para postres, 100 gramos de chocolate con leche y el aceite (todo junto). Cuando esté todo derretido mezclar y retirar del fuego.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina. Y mezclar con el chocolate fundido.
3. Batir las claras con el azúcar hasta llevarlas al punto de nieve (yo les echo además una pizca de sal para que queden firmes y esponjosas, y mejor batirlas con varillas eléctricas que manualmente porque es más cómodo y rápido). Y para comprobar que están al punto de nieve,  poner boca a bajo el bol y si las claras no se caen y se quedan como pegadas al bol es que están hechas. Y una vez hechas mezclar a la masa.
4. Separar 1/4 de la mezcla y guardar en un bol en el frigorífico, porque será la mousse que se echará por encima del bizcocho.
5. El resto de la mezcla verter en un molde (yo usé uno de silicona de 22 cm) y meterla al horno a 150º C durante 30 minutos. Cuando esté listo dejar enfriar.
6. Una vez fría quitar del molde de silicona, echarle la mousse que se había reservado por encima y por último echar virutas de chocolate.
7. Para que las virutas de chocolate queden un poco grandes y de forma enrollada podéis usar un pelador de patatas o la forma que usé yo fue derritiendo el chocolate al baño maría y extenderlo en una base lisa (una buena base es la parte de atrás de una bandeja de horno). Dejar enfriar un rato el chocolate y a continuación con un cuchillo puesto a unos 45 º ir cortando el chocolate y os van saliendo las virutas enrolladas.

TRUFAS

La receta que comento hoy la debería haber publicado antes de navidad, ya que las trufas son típicas de Navidad. Pero como las hice para Reyes no me dio tiempo subir la publicación antes.

Tengo que decir que la mayoría de las recetas que he publicado las he encontrado por Internet pero esta concretamente me la dio mi amiga Maria Jose.

INGREDIENTES:

• 200 gramos de chocolate puro (chocolate para postres)
• 150 gramos de mantequilla
• 1 huevo fresco
• 1 pizca de café soluble
• 1 chorrito de coñac
• Para la decoración: yo usé fideos de chocolate, de colorines y coco rallado.

Con esta cantidad de ingredientes me salieron 16 trufas.

ELABORACIÓN:

1. Poner en un cazo al baño maría la mantequilla con el chocolate hasta que ambos se fundan. Mezclar bien.
2. Remover todo el tiempo mientras se mezcla la mantequilla y el chocolate junto con una yema de huevo, el café y el coñac.
3. Una vez todo mezclado, verter el contenido en una bandeja y dejar enfriar en el congelador hasta que la masa esté bastante dura. Si la metéis al frigorífico tardará mucho más para enfriarse, por lo que es mejor directamente al congelador un rato hasta que veáis que la masa esta dura.
4. Cuando la masa esté dura, sacarla del congelador y hacer bolas a mano intentando que sean mas o menos del mismo tamaño. La masa dejarla que se quede dura porque cuanto más líquida esté peor se hacen las bolas. Y decorarlas a vuestro gusto. 

Decoración: las trufas se pueden dejar tal cual sin echarle nada por encima. Yo una vez hechas las bolas las decoré de tres maneras: unas con fideos de chocolate, otras con fideos de colorines y el resto con coco rallado. Y a todas ellas les puse papelitos también llamados capacillos. Dejarlas enfriar y listo!

Esta decoración la podéis ver en la siguiente foto en la cual salen tres trufas decoradas de las tres formas.

Espero que os vayan gustando las recetas, y os animo a que las hagáis y deis vuestra opinión por aquí.

Saludos!!

TARTA DE TURRÓN

Después de las Navidades, seguro que en todas las casas tendréis el típico turrón de chocolate que siempre sobra. Pues aquí os dejo una receta para que podáis usarlo.

INGREDIENTES:

• 4 huevos grandes
• 400 ml de nata líquida para cocinar
• 300 gr de turrón de chocolate
• 75 gr de mantequilla sin sal
• 50 gr de azúcar (3 cucharadas)
• 25 galletas
• 40 gr de chocolate negro para rallar por encima (yo usé virutas de chocolate negro)

ELABORACIÓN:

1. En primer lugar elaborar la base: triturar las galletas. A continuación derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con las galletas. Coger la mezcla de mantequilla y galletas y echarla en un molde desmontable (aproximadamente de unos 22 cm), apretar con una cuchara o dedos y dejar enfriar.
2. Poner la nata a calentar en un cazo a fuego medio. Cuando esté caliente (sin que hierva) echar el turrón a trozos, y dejar a fuego bajo para que se funda. En cuanto esté fundido apartar del fuego.
3. En un bol poner los huevos y el azúcar. Batir con varillas hasta que la mezcla quede homogénea, cremosa y no demasiado espumosa.
4. A la mezcla del turrón derretido, añadir los huevos y el azúcar, mezclar bien (sin batir) y dejar reposar fuera del fuego.
5. Poner a calentar el horno a 180º C. 
6. Verter la mezcla al molde desmontable y meter al horno a 180º C durante 35 minutos. 
7. Rallar 40 gr de chocolate negro. Cuando se saque la tarta del horno, rociar el chocolate negro. Como he indicado en los ingredientes, en este caso yo usé virutas de chocolate negro. Pero cada uno que lo decore a su gusto.
8. Dejar enfriar en el frigorífico.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y OREO

En primer lugar: FELIZ AÑO A TODOS!!  He tenido un poco abandonado el blog pero como podéis imaginar ha sido debido a tantas fiestas y cenas que se montan estos días. Espero que todo el mundo os lo hayáis pasado genial.

Dicho esto, os publico una nueva receta. Esta tarta es una de las que más me gusta ya que sus dos ingredientes principales son el chocolate blanco y las galletas oreos y me encantan.

INGREDIENTES:

• 2 paquetes de galletas oreo ( en cada paquete vienen 16 galletas aproximadamente)
• 80 gramos de mantequilla
• 500 ml de nata para montar
• 500 ml de leche entera
• 75 gramos de azúcar (3 cucharadas soperas)
• 2 sobres de cuajada
• 150 gramos de chocolate blanco troceado
• Molde desmontable de unos 22 cm.

ELABORACIÓN:

1. En primer lugar preparar la base: triturar las galletas (yo utilicé 20 galletas). Derretir la mantequilla y  mezclar con las galletas hasta formar una masa. Una vez hecha la masa, ponerla en la base del molde presionando bien y guardar en el frigorífico.
2. En un cazo poner todos los ingredientes al fuego (excepto las galletas que sobran que serán para espolvorear por encima de la tarta), y remover todos los ingredientes hasta que hierva, bajar un poco el fuego y seguir removiendo 20 minutos más.
3. Después verter la crema en la base y meter en la nevera.
4. Para decorar la tarta, con triturar unas 10 galletas es suficiente así que os sobrará alguna. Y cuando la tarta se haya enfriado un tiempo en el frigorífico espolvorear por encima con estas galletas, desmontar y listo.

TARTA DE QUESO

Como os dije en la anterior entrada, aquí os dejo la receta de la tarta de queso. Esta tarta tiene una gran variedad de recetas, y aquí publico una de ellas que es bastante rápida.

INGREDIENTES:

• 2 yogures de limón
• 4 huevos
• 1 tarrina de queso philadelphia
• leche condensada ( la cantidad es la misma que el tarro de philadelphia)

ELABORACIÓN:

1. Mezclar todos los ingredientes  en un bol, ir echándolos poco a poco para que no se formen grumos.
2. Una vez hecha la masa ponerla en el horno al baño maría, a unos 200 ºC aproximadamente durante 30 minutos. Esto es aproximado y también varía dependiendo del horno. Estará hecha cuando al pinchar con un cuchillo, éste salga limpio.
3. Por último dejarla enfriar en el frigorífico, y para decorarla yo le eché mermelada de fresa.

Como veis está receta es tan corta como lo rápido que se prepara.