Personalmente me gusta más que el bizcocho natural de siempre, el básico. Ya que el de zanahoria está mucho más jugoso y esté ingrediente le da más sabor. A continuación os presento su elaboración:
INGREDIENTES:
- 3 zanahorias grandes
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de harina
- 1 vaso de aceite
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- Ralladura de un limón
- Para decorar: coco rallado
ELABORACIÓN:
- En primer lugar, pelar y picar las zanahorias.
- Precalentar el horno a 150º C.
- Echar todos los ingredientes poco a poco con las zanahorias picadas en un bol y batir con la batidora hasta que quede una masa homogénea y compacta.
- A continuación coger un molde (yo usé uno de silicona de unos 25 cm), al ser de silicona no es necesario echarle mantequilla ni aceite por si se pega la tarta, pero yo por si acaso le unté aceite. Y echar la masa en el molde.
- Por último meter el molde al horno a 150º C durante aproximadamente 45 minutos. Estará hecha cuando pinchéis con un cuchillo y la punta salga limpia.
- Para la decoración se puede dejar tal cual o ponerle por encima lo que más os guste, yo como tenía coco rallado se lo espolvoreé por encima.