martes, 30 de abril de 2013

PASTEL DE LECHE Y CANELA



Buenos días y sobre todo muy buenos días a todos los Madrileños que tenéis este gran puente!!!

La receta de hoy la encontré en la página de recetas de rechupete, es una buena página con gran variedad de recetas. Muchas recetas las encuentro ahí, así que si tenéis la oportunidad, visitarla que os va a encantar!
Esta receta es muy barata porque sus dos principales ingredientes son los huevos y como no la leche, a mi me gusta mucho porque tiene un buen corte y muy jugosa. Como podéis comprobar en la siguiente foto:




INGREDIENTES:

  • 10 huevos
  • 300 gramos de harina
  • 240 gramos de azúcar
  • 1 litro de leche entera (la receta que encontré dice entera pero yo usé desnatada que es la que había en mi casa y también salió rica)
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de canela en polvo
ELABORACIÓN:
  1. Calentar la leche a fuego medio y cuándo llegue casi al punto de ebullición retirar del fuego. Añadir la esencia de vainilla y la canela en polvo. Dejar todo en reposo durante 10 minutos para que infusione la leche.
  2. En un bol grande batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Una vez batidos añadir y mezclar la harina hasta que no queden grumos. Si es necesario usar la batidora, la textura debe ser similar a la de una bechamel.
  3. Poner el cazo con la leche a fuego lento, añadir la mezcla de la crema de huevo, azúcar y harina. Remover continuamente sin que se formen grumos y cuidando que nunca llegue a hervir. Cuando empiece a espesar, retirar del fuego y continuar removiendo un minuto más. 
  4. Pasar la crema por un colador grande para librarse de los grumos.
  5. Echar la mezcla en un molde de silicona o si no uno engrasado con mantequilla y espolvoreando harina. Introducir al horno (opción de calor arriba y abajo) a 170º C durante unos 35-40 minutos.
  6. Consejo: tapad el pastel con papel de plata para que no se queme la parte de arriba y quitarlo cuando queden unos 10 minutos. Y comprobar que está hecho el pastel pinchando con un cuchillo y que salga limpio.
  7. Dejar enfriar unas horas en el frigorífico y desmoldar.
  8. Para decorar yo usé mermelada de fresa, batiendo antes la mermelada para que no se queden los grumos que tiene. No como hice en la receta de la tarta de queso que no pasé la mermelada por la batidora y se me quedaron grumos. Pero ya se sabe que la experiencia hace mucho.. jeje.
Y a disfrutar!!
Espero que os guste y probarla. Y a todos los Madrileños pasároslo genial estos días.













miércoles, 24 de abril de 2013

TARTA SACHER

Hoy os público la famosa tarta Sacher, que en cuánto vi fotos de esta tarta en Internet estaba deseando hacerla porque tiene una pinta... jeje. Y además puedo decir que una vez hecha y probada está deliciosa.

Esta tarta fue inventada por Franz Sacher, de ahí su nombre. En la actualidad, la auténtica tarta Sacher se puede probar en el Hotel Sacher en Viena, hotel fundado por él.

La receta que presento a continuación, la encontré en Internet como la auténtica, espero que sea así o por lo menos parecida.







INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:
  • 6 huevos (separar yemas y claras)
  • 130 gramos de chocolate negro
  • 130 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar 
  • 14 gramos de levadura (yo usé un sobre Royal de 16 gramos)
  • 130 gramos de harina
  • Esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal 
RELLENO Y COBERTURA:
  • 450 gramos de mermelada de albaricoque
  • 250 gramos de azúcar
  • 120 ml de agua
  • 300 gramos de chocolate
  • 80 gramos de mantequilla
  • Papel de horno para la decoración
ELABORACIÓN:
  1. Derretir el chocolate para el bizcocho al baño maría. Una vez derretido añadir la mantequilla, fundir y apartar del fuego.
  2. Precalentar el horno a 180º C.
  3. Añadir las yemas poco a poco a la masa anterior, e ir batiendo para que no se cuajen. Una vez incorporadas las yemas, echar una pizca de esencia de vainilla y dejar la masa reposar.
  4. Montar las claras con el azúcar. Sin llegar al punto de nieve pero que queden espumosas.
  5. Tamizar sobre un papel de horno la harina, la levadura y la pizca de sal. Para asegurarnos que en el bizcocho no nos salgan grumos.
  6. Añadir la masa de chocolate a las claras poco a poco y mezclar. Una vez mezclado, añadir la harina, levadura y sal que estaba en el papel de horno y mezclar todo.
  7. Engrasar un molde de unos 23 cm con matenquilla una cucharada de harina o si es de silicona no hace falta engrasarlo. Echar la masa al molde y meter al horno a 180º C durante 40 minutos aproximadamente.
  8. Como siempre que se hace un bizcocho, saber si está hecho cuando pinchando con un cuchillo o palillo sale limpio. Una vez hecho sacar del horno y cortar el bizcocho en dos. Meter una base en el molde que habíamos utilizado y echarle por encima bastante mermelada. Que sobren unas 3 cucharadas de mermelada. Y poner encima la otra capa de bizcocho.
  9. Con las 3 cucharadas de mermelada vamos hacer un almíbar: echar a la mermelada otras 3 cucharadas de agua, batirlo y meterlo un par de minutos al microondas a media potencia. Mojar la parte de arriba del bizcocho con este almíbar.
  10. Envolver bien con papel transparente el molde de la tarta y meterla al congelador de un día para otro.
  11. Al día siguiente, hacer la cobertura: echar en un cazo el agua con el azúcar, calentar y cuando el azúcar esté bien disuelto echar el chocolate. Que no hierva el agua en ningún momento.
  12. Una vez derretido el chocolate, apartar del fuego, echar la mantequilla y derretir ya sin poner el fuego. Se derretirá fácilmente porque el chocolate está caliente.
  13. Sacar la tarta del congelador y con mucho cuidado porque estará dura, desmoldar (cuando yo intenté desmoldarla los lados del molde salieron bien pero la base al estar la tarta congelada no podía, si os pasa igual no os preocupéis, dejar la tarta en la base que cuando echéis el chocolate por encima al estar caliente la tarta empieza a descongelarse y pasado un poco de tiempo podréis quitarlo). Y verter el chocolate por encima de la tarta. 
Como veis esta tarta lleva bastantes pasos, pero de verdad hacerla porque el final merece la pena!


miércoles, 17 de abril de 2013

GALLETAS CON LACASITOS

Hola!!

Por fin con este buen tiempo, que parece que estamos en pleno Julio, da menos pereza ponerte de cocinillas,    así que hoy os publico una nueva receta para que la hagáis y la compartáis con todos nosotros.

Esta receta me la pasó mi amiga Rut y con la buena pinta que tenían en la foto, pensé que tenía que hacerlas. En la forma no me salieron perfectas por lo que trataré de hacer más tipos de galletas ya que no hago muchas pero en el sabor estaban muy ricas por lo menos eso decía mi madre que le encantaron aunque ya sabéis amor de madre jajaja. Pero a mi también me encantaron!.

Bueno a continuación os dejo la receta, que si no me lío a hablar y no paro. ;)




INGREDIENTES:
Con estas medidas salen alrededor de unas 15 galletas grandes.

  • 250 gramos de harina
  • 150 gramos de lacasitos
  • 150 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de vainilla
ELABORACIÓN:
  1. Echar en un bol la mantequilla y el azúcar. Y remover hasta que ambos ingredientes estén bien mezclados.
  2. Añadir los huevos junto con la vainilla y la sal. Dar vueltas con energía.
  3. Ahora incorporar la harina y la levadura. Nuevamente remover hasta conseguir una masa homogénea (se puede dar un toque con la batidora si se ve que cuestan ligar bien todos los ingredientes).
  4. A continuación, añadir los lacasitos y dar unas vueltas para que se mezclen por toda la masa.
  5. Coger porciones de masa e ir colocándolas (dándoles un poquito de forma) sobre una bandeja forrada con papel de hornear.
  6. Meter las galletas con lacasitos en el horno precalentado a 180º C y esperar hasta que empiecen a ponerse doraditas (unos 12 minutos). En ese momento sacarlas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
Y a disfrutar!


miércoles, 10 de abril de 2013

BIZCOCHO DE VAINILLA CON CHISPITAS DE CHOCOLATE

Buenas tardes!! Hoy os público un bizcocho muy jugoso formado en gran parte por los sabores de la vainilla y el chocolate.

Con esta receta participo en el Sorteo Recelandia, espero tener suerte pero está complicado jeje
http://recelandia.blogspot.com.es/2013/04/sorteo-recelandia.html




INGREDIENTES:

  • 200 gramos de nata líquida
  • 4 huevos
  • 190 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 250 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 vaso de fideos de chocolate
ELABORACIÓN:
  1. En un bol incorporar los huevos junto con el azúcar y batir muy bien.
  2. Añadir las 2 cucharaditas de vainilla, la nata y batir.
  3. A continuación tamizar la harina junto con el sobre de levadura, mientras se va añadiendo a la mezcla anterior.
  4. Una vez bien mezclados todos los ingredientes, tiene que quedar todo unificado, sin rastro de harina seca.
  5. Incorporar los fideos de chocolate, remover un poco para que se integren bien.
  6. Pasar la mezcla a un molde de silicona y si no es de silicona engrasarlo, y meter al horno a 180º C durante aproximadamente 50 minutos.
  7. NOTA: si ves que la parte de arriba del bizcocho se empieza a poner un poco moreno y al pinchar con un cuchillo o palo no sale limpio, tapar con papel vegetal o de aluminio la parte de arriba para que se termine de hacer el bizcocho y no se tueste esa parte.
  8. Para decorar, las tres flores que aparecen en la parte de arriba del bizcocho, es un poco de esta masa que usé en unos moldes que tenía y no había usado todavía, y para terminar les espolvoreé azúcar glass y en las flores virutas de colorines.
En la siguiente foto os enseño como queda el bizcocho por dentro, ¿¿a que se ve apetecible?? jeje, pues ya sabéis poneros manos a la obra que no se tarda nada y muy fácil.


miércoles, 3 de abril de 2013

TORTITAS DE COCO

El otro día vi que tenía abierto una bolsa de coco rallado y además caducaba enseguida. Por lo que necesitaba hacer algo para gastarlo, y en Internet me llamó la atención y por su originalidad unas tortitas de coco.

Si te gusta el coco, te encantarán!!


Con esta receta salen alrededor de unas 10 tortitas grandes.

INGREDIENTES:
  • 200 gramos de coco rallado
  • 3 huevos
  • 125 gramos de azúcar
ELABORACIÓN:
  1. Mezclar el coco y el azúcar.
  2. Batir los huevos en un plato aparte. 
  3. Juntar la mezcla del coco y azúcar con los huevos y mezclar.
  4. Precalentar el horno a 180º C.
  5. Mientras se precalienta el horno, cubrir la bandeja del horno con papel de horno e ir colocando la masa con forma de tortitas.
  6. Introducir en el horno a 180º C durante aproximadamente 10 minutos. Depende del horno, dejarlas hasta que la superficie esté bien dorada.
  7. Y por último yo les eché por encima sirope de chocolate, pero esto como siempre digo a gusto de cada uno.